Nieuws
ATTENTIE! Wij zijn verhuisd en dit is ons nieuwe adres:
Live Fire Concepts
Grasbloem 13
5658 GJ Eindhoven
T.: 040 2070787
M. 06 52446312
F. 0842 218877
Recepten
Als u interesse heeft in onze BBQ recepten, geef u dan door het invullen van onderstaand formulier
op voor het ontvangen van onze Nieuwsbrief HOT NEWS. Hierbij alvast een voorproefje...
| Kip geroosterd onder baksteen |
1 kilo kipkarbonades (kippendijvlees met vel, zonder been), 2 theelepels grof zeezout,
2 theelepels gekneusde zwarte peperkorrels, 2 theelepels chiliflakes,
4 teentjes knoflook uit de knijper, 1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijn naaldjes,
sap van 2 citroenen, 4 eetlepels olijfolie, 4 bakstenen verpakt in extra stevige aluminiumfolie
------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
| Leg het kippenvlees in een ondiepe schaal en besprenkel met het citroensap
en de olijfolie. Meng het zout met de chili flakes en de rozemarijn naadljes
en strooi dit over de kip. De gekneusde peperkorrels en de knoflookpulp aan
de kip toevoegen en goed omscheppen. Laat het kippenvlees met de marinade
afgedekt in de koelkast 1 uur rusten. Bestrijk de rooster van de barbecue
met een beetje rijstkiem- of avocado olie. Plaats de kipkarbonades per 2 met
de vel naar beneden op de rooster boven een matig heet vuur (200 C.). Leg op
iedere 2 kipkarbonades een in aluminium verpakte baksteen en plaats het
deksel op de barbecue. Na 3 - 4 minuten het kippenvlees keren en de
bakstenen op het vlees terug leggen. Na 3 - 4 minuten het kippenvlees met de
bakstenen 90 o draaien. Om beide zijdes van iedere kipkarbonade een
lichtbruin korstje te geven, worden de kipfilets na 2 -3 minuten opnieuw
omgekeerd. Als het kippenvlees na ca. 12 - 14 minuten stevig aanvoelt,
bakstenen opzij leggen en de kipkarbonades van de rooster nemen. Laat het
geroosterde kippenvlees 2 minuten op de snijplank rusten alvorens iedere
kipkarbonade in 3 schuine plakken te snijden.
|
|
Aanmelden voor HOT NEWS
Wilt u zich aanmelden voor onze digitale Nieuwsbrief HOT NEWS - speciaal voor BBQ- en kookliefhebbers?
Vul dan dit aanmeldformulier in.
