Nieuws
Recepten
Als u interesse heeft in onze BBQ recepten, geef u dan door het invullen van onderstaand formulier
op voor het ontvangen van onze Nieuwsbrief HOT NEWS. Hierbij alvast een voorproefje...
| Lamsvlees Kebabs |
500 gram vers gemalen lamsgehakt (islam. slager) GEEN diepvries,
120 gram gele spliterwten (Mung Dal),
2 teentjes knoflook uit de knijper,
2 zeer fijn gesneden lenteuitjes (wit en groen),
handvol fijngesneden korianderblaadjes,
1 eetlepel geraspte gemberwortel,
1 theelepel fijn zeezout,
1 theelepel zwarte peper uit de molen,
1 mespunt Cayenne,
1 theelepel gemalen geelwortel (Ketoembar)
------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
|
Spliterwten met koud water en de geelwortel aan de kook brengen. Laat de peulvruchten 15 minuten zachtjes pruttelen.
Af en toe wat water toevoegen. Gekookte spliterwten afgieten, laten uitlekken en uitspreiden op een bakblik om 2 uur te
drogen. Maal de gedroogde spilerwten in de keukenmachine tot een fijne pasta. Kneed de massa door het gehakt en voeg
de overige ingrediënten toe zodat deze gelijkmatig door het gehakt verdeeld zijn. Met de hand of met een vorm tot 50
gram platte bolletjes kneden. Rooster de Kebabs op matig heet vuur tot 70 C kerntemperatuur. Serveer op een warm
brioche broodje met kruidige uienmarmelade.
|
|
Aanmelden voor HOT NEWS
Wilt u zich aanmelden voor onze digitale Nieuwsbrief HOT NEWS - speciaal voor BBQ- en kookliefhebbers?
Vul dan dit aanmeldformulier in.
